우리는 매일 탄수화물, 단백질, 지방을 섭취하며 에너지를 얻습니다. 이 중 탄수화물은 가장 직접적으로 혈당(혈액 속 포도당 농도) 에 영향을 미치는 영양소입니다. 식사를 하면 탄수화물이 포도당(glucose) 으로 분해되어 혈액으로 유입되고, 이에 따라 혈당이 상승합니다. 그러면 우리 몸은 췌장에서 인슐린(insulin)이라는 호르몬을 분비하여 혈당을 정상 범위로 유지하려고 합니다.하지만 현대인의 잘못된 식습관, 운동 부족, 수면 장애, 스트레스, 환경적 요인 등은 혈당을 정상 범위를 벗어나 급격히 오르내리게 만들고, 이러한 혈당 변동성이 반복되면 결국 인슐린 저항성(insulin resistance) 이 발생하여 당뇨병 위험을 증가시킵니다.건강한 사람의 경우 식사 후 혈당이 서서히 상승했다가 인슐린에 ..
