자연은 우리에게 풍부한 영양소와 건강을 선물하는 수많은 자원을 제공합니다. 그중에서도 카로티노이드는 식물, 해양 생물, 미생물 등 다양한 생명체에서 발견되는 천연 색소로, 인류 건강에 깊이 기여해 왔습니다. 우리가 매일 접하는 당근의 주황색, 토마토의 붉은색, 그리고 시금치의 진한 녹색 모두 카로티노이드 덕분에 빛나는 색을 지닙니다. 그러나 카로티노이드는 단순히 색을 내는 역할에 그치지 않습니다. 항산화 효과를 통해 세포를 보호하고, 면역력을 강화하며, 눈 건강과 피부를 지키는 등 다방면에서 우리의 건강에 놀라운 혜택을 제공합니다.현대의 식습관과 생활 환경은 산화 스트레스와 염증 반응을 증가시키는 요소로 가득 차 있습니다. 이러한 환경에서 카로티노이드는 활성산소로 인한 세포 손상을 방지하고 만성 질환의 ..