현대 사회는 빠르게 돌아갑니다. 아침 일찍 출근하고, 점심은 겨우 30분 남짓의 시간에 해결하고, 퇴근 후에는 피곤함에 지쳐 요리할 기력조차 없습니다. 이런 바쁜 일상 속에서 우리는 간편하고, 빠르고, 맛있는 음식을 원하게 됩니다. 그래서 자연스럽게 손이 가는 것이 바로 패스트푸드(fast food)입니다. 주문만 하면 몇 분 만에 받아볼 수 있는 햄버거, 감자튀김, 프라이드치킨, 도넛 등의 음식은 입맛을 사로잡고, 정신없는 하루 속 작은 위로처럼 느껴지기도 합니다.하지만 이 음식들이 안고 있는 숨겨진 위험, 바로 트랜스지방(trans fat)에 대해 우리는 얼마나 알고 있을까요? 트랜스지방은 음식의 식감을 좋게 하고, 장기간 보관을 가능하게 하며, 조리 효율을 높이는 특성 때문에 오랫동안 식품 산업에서..
