병아리콩은 전 세계에서 사랑받는 콩류로, 건강과 영양 측면에서 매우 중요한 식품입니다. 그 기원은 수천 년 전 중동의 '비옥한 초승달 지대(Fertile Crescent)'로 거슬러 올라가며, 인류 역사상 가장 오래된 재배 작물 중 하나로 꼽힙니다. 병아리콩은 오랜 세월 동안 다양한 문화권에서 필수적인 식재료로 자리 잡아왔으며, 현대에 이르러서는 슈퍼푸드로 인식되고 있습니다. 이는 병아리콩이 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 다채로운 영양소를 풍부하게 함유하고 있기 때문입니다.이 작은 콩은 단순한 식재료를 넘어, 건강 증진과 질병 예방에 기여할 수 있는 여러 이점을 제공합니다. 전 세계의 다양한 요리에서 볼 수 있듯이, 병아리콩은 매우 다재다능한 재료입니다. 예를 들어, 중동의 후무스(hummus)..
