등 푸른 생선은 우리 식탁에서 흔히 볼 수 있는 건강식품으로, 오메가-3 지방산(DHA, EPA), 고품질 단백질, 필수 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 심혈관 건강, 뇌 기능 향상, 면역력 강화 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 특히, 고등어, 연어, 정어리, 꽁치와 같은 생선들은 세계보건기구(WHO), 미국심장협회(AHA) 등에서 권장하는 건강식품으로 인정받고 있습니다.하지만 이러한 긍정적인 효과와 함께, 등 푸른 생선을 섭취할 때 알아두어야 할 위험 요소도 존재합니다. 바다에서 자라는 생선들은 환경 오염의 영향을 받을 수 있으며, 일부 생선은 수은 및 중금속 축적, 환경 독소(PCB, 다이옥신) 오염, 히스타민 중독 위험, 퓨린 함량 증가로 인한 통풍 발병 가능성 등의 부작용을 가질 ..
