과학적으로 이포모에아 바타타스라고 알려진 고구마는 수천 년에 걸친 풍부한 역사를 가진 다용도의 영양가 있는 뿌리 채소입니다. 그 기원은 5,000년 이상 전에 가축화되었던 남미로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 고구마가 세계적인 주식이 되기까지의 여정은 탐험과 적응에 대한 흥미로운 이야기입니다. 남아메리카 뿌리 고구마는 현재 페루와 에콰도르를 포함하는 지역에서 유래되었다고 믿어집니다. 고고학적 증거는 그것들이 기원전 2500년 이전의 잉카 문명에 의해 재배되었다는 것을 보여줍니다. 이 초기 고구마들은 더 작은 관과 다양한 색과 모양을 가진 현대의 품종들과는 상당히 달랐습니다. 대서양 횡단 고구마가 남아메리카 너머로 퍼져나간 것은 초기 탐험가들과 무역상들 때문이라고 할 수 있습니다. 크리스토퍼 콜럼버스는 15..
