카카오는 인류의 오랜 역사와 함께해 온 특별한 식품입니다. 카카오 나무의 열매에서 채취한 카카오는 본래 남아메리카와 중앙아메리카의 열대 지역이 원산지로, 수천 년 전부터 고대 문명인 마야와 아즈텍에서 신성한 음식으로 여겨졌습니다. 당시 카카오는 왕족과 전사들이 마시는 신성한 음료로 취급되었으며, 의식이나 축제에서 중요한 역할을 했습니다. 또한, 카카오 열매는 화폐로도 사용되었을 만큼 가치가 높았습니다. 이러한 카카오가 유럽으로 전해지면서 지금의 초콜릿 형태로 발전하게 되었고, 이후 전 세계적으로 대중적인 간식으로 자리 잡았습니다.하지만 현대에 와서 카카오는 단순히 달콤한 간식의 차원을 넘어 건강 식품으로 주목받고 있습니다. 최근 연구에 따르면 카카오는 항산화 작용을 돕는 폴리페놀과 플라보노이드를 풍부하게..
