초콜릿, 그 감미로운 맛과 향기는 수많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 그중에서도 다크 초콜릿은 특히 고소하면서 진한 풍미로 많은 이들의 마음을 사로잡고 있습니다. 하지만 다크 초콜릿은 단순히 달달한 간식으로만 볼 수 있는 것이 아닙니다. 이 글에서는 다크 초콜릿의 제조과정, 주요 성분, 건강상의 이점, 그리고 다른 초콜릿 종류와의 비교에 대해 자세히 알아보겠습니다. 다크 초콜릿의 제조과정 다크 초콜릿은 고급스러운 초콜릿의 한 종류로, 주 원료는 코코아 진주입니다. 이 초콜릿은 다음과 같은 과정을 거쳐 만들어집니다. 1.코코아 진주 수확 다크 초콜릿의 핵심은 코코아 진주로, 코코아나무의 열매에서 추출됩니다. 이 진주는 코코아 매스와 코코아 버터로 이루어져 있습니다. 2.발효 코코아 진주는 발효 과정을 거..