매운 음식을 먹을 때 우리는 혀가 화끈거리고, 때로는 눈물이 나기도 합니다. 이런 매운맛을 책임지는 주인공이 바로 **캡사이신(Capsaicin)**입니다. 고추류에서 주로 발견되는 캡사이신은 단순히 음식의 매운맛을 넘어서, 건강에 다양한 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다.하지만 모든 것이 그렇듯, 캡사이신 역시 적절한 양과 방법에 따라 섭취해야 건강에 도움이 됩니다. 이 글에서는 캡사이신의 건강 이점과 그로 인한 해로운 점을 상세히 살펴보겠습니다. 1. 캡사이신이란 무엇인가? 1.1. 캡사이신의 정의와 화학적 구조 캡사이신은 고추류 식물에서 발견되는 화합물로, 매운맛을 느끼게 하는 주요 성분입니다. 고추의 속씨에 주로 집중되어 있으며, 섭취 시 매운맛을 유발합니다. 이 화합물은 고추뿐만 아니라 고추..
