우리는 매일 다양한 음식을 섭취하면서 수많은 영양소를 몸에 공급합니다. 그 중에서도 지방은 종종 논란의 중심에 서 있습니다. "지방"이라는 단어는 많은 사람들에게 비만, 심혈관 질환, 건강 문제와 연관지어 생각되곤 합니다. 그러나 지방의 역할은 단순히 체중 증가를 초래하는 것 이상입니다. 사실, 지방은 우리 몸의 기능을 유지하고 건강을 지키는 데 필수적인 영양소입니다.지방은 신체 기능에 있어서 양면성을 지니고 있습니다. 첫째, 지방은 우리가 필요로 하는 에너지를 제공하는 중요한 역할을 합니다. 각종 지방산과 지질은 세포막을 구성하고, 호르몬을 생성하며, 비타민의 흡수를 돕습니다. 하지만 둘째, 지방의 종류와 섭취 방식에 따라 건강에 미치는 영향이 크게 달라질 수 있습니다. 예를 들어, 불포화 지방은 심장..
